Soupe au boeuf et à l'orge

Bien qu’il reste encore plusieurs belles journées devant nous, il n’en reste pas moins que les températures froides s’installeront bientôt pour plusieurs mois. 

Quoi de meilleur et de plus réconfortant qu’une soupe maison? Aujourd’hui, nous vous proposons une délicieuse soupe au bœuf et à l’orge dont tout le monde va raffoler. 

Elle deviendra très certainement une de vos meilleures recettes de soupe.

INGRÉDIENTS :

• 1 lb de steak de surlonge coupé en cubes de 1/2 pouce
• 1 oignon coupé en dés
• 3 carottes pelées et coupées en dés
• 1 branche de céleri, hachée
• 4 gousses d’ail, émincées
• 9 tasses de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à thé de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
• 1 tasse d’orge perlée
• 1 cuillère à table de persil haché
• huile
• Sel et poivre au goût

MARCHE À SUIVRE : 

1. Bien assaisonner la viande avec le sel et le poivre. 
2. Placer une grande casserole sur un rond à feu élevé avant d’y ajouter l’huile. 
3. Ajouter la viande et la faire brunir sur chaque côté. 
4. Transférer le bœuf dans un bol et laisser de côté. 
5. Réduire le feu à feu moyen-élevé et ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. 
6. Cuire pour 2-3 minutes et ajouter l’ail. 
7. Poursuivre la cuisson, jusqu’à ce que l’ail soit tendre. 
8. Ajouter la sauce Worcestershire, le thym, la feuille de laurier et l’orge. 
9. Cuire pour 30 secondes et ajouter le bouillon. 
10. Amener à ébullition et réduire le feu à doux. 
11. Laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit bien cuit. 
12. Saupoudrer de persil. 
13. Vous n’aurez plus qu’à savourer. 

La vidéo qui suit vous permet de visionner en détails chacune des étapes de préparation nécessaires à la réalisation de cette savoureuse soupe qui saura plaire à toute votre famille. 

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