Soupe à l'italienne..Boeuf et légumes

n mélange parfait de légumes d'automne et de boeuf haché.

Voici une Soupe à l'italienne..Boeuf et légumes

Ingrédients

1 livre de boeuf haché

2 cuillères à thé d'huile d'olive

1 oignon

3 tasses de carottes, coupées en petits morceaux

2 tasses de céleri, coupé en petits morceaux

28 onces de tomates en dés

30 onces de sauce tomate

15 once d'haricots cuits

4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de boeuf

sel & poivre

1 cuillère à table d'assaisonnement à l'italienne

2 tasses de maïs surgelés

2 tasses de pois surgelés

2 tasses de courge

Parmesan pour servir

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Préparation

Dans une grande marmite, chauffer l'huile.

Ajouter les oignons et le boeuf haché et cuire quelques minutes.

Ajouter tous les ingrédients restants, sauf pour le maïs, les pois et les courges. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Incorporer le maïs, les pois et les morceaux de courges, cuire jusqu'à tendreté

Servir avec un peu de parmesan sur le dessus.