Soufflés au chocolat expresso, un plaisir facile qui nous empêche d'exagérer!

Ce dessert ravira les plus gourmands, une texture ultra moelleuse et une saveur riche... en version mini!

Ingrédients

Rendement : 2 portions

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 80 g (½ tasse) de chocolat fondu
• 1 cuillère à thé de poudre d'espresso
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• beurre ramolli pour graisser
• poudre de cacao, à saupoudrer

Préparation

1. Beurrer 2 tasses à espresso ou 2 petits ramequins avec le beurre ramolli et saupoudrer de poudre de cacao. Assurez-vous que tous les côtés sont recouverts.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et le chocolat fondu jusqu'à consistance homogène et lisse.
3. Incorporer la poudre d'espresso, suivie par l'eau. Incorporer le jaune d'oeuf. Ajouter dans le sucre à glacer et remuer.
4. Dans un bol séparé, fouetter le blanc d'œuf jusqu'à ce que des pics mous se forment.
5. Ajouter graduellement le sucre en poudre et fouetter jusqu'à ce que des pics fermes se forment et deviennent brillants.
6. Pliez 2 cuillères à soupe de blancs d'oeufs fouettés dans le mélange de chocolat. Plier progressivement les blancs d'œufs fouettés restants.
7. Versez rapidement le mélange dans les tasses à espresso ou les ramequins préparés.
8. À l'aide d'un couteau,égaliser le dessus pour que ce soit complètement plat.
9. Nettoyer les bords des tasses, cela aidera le soufflé à lever bien droit.
10. Refroidir les soufflés au réfrigérateur pendant 30 minutes (facultatif), puis préchauffer le four à 200 ° C (400 ° F).
11. Cuire au four pendant 15 minutes.
12. Saupoudrer de poudre de cacao et servir immédiatement.

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