Soufflé de pommes de terre au fromage : Un accompagnement qui fait changement

Les pommes de terre se cuisinent de plusieurs façons, cette fois, on vous les présente sous une forme un peu différente.

Ingrédients:
2 cuillères à soupe (30g) de beurre
3 cuillères à thé de chapelure
1  pomme de terre cuite 
1 1/3 tasse (85g) de cheddar râpé
1/3 tasse (30g) de fromage parmesan, râpé
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
2 oeufs
poivre
6 cuillères à soupe de lait
Paprika

Préparation
Préchauffer le four à 450 degrés f et placer votre plaque à pâtisserie dans le four.
Beurrez 4 ramequins et saupoudrez de la chapelure à l'intérieur.
Cuire la pomme de terre et peler la par la suite.
Écraser à la fourchette pour obtenir une purée de pommes de terre. 
Dans deux bols, séparer les jaunes et les blancs d'œufs.
Dans votre purée de pommes de terre, ajouter le fromage, la ciboulette, le poivre et les jaunes d'œufs. Mélanger.
Dans un petit poêlon, chauffer le lait avec le beurre. Une fois le beurre fondu, versez-le sur le mélange de pommes de terre. Mélanger à nouveau.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics raides.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de pommes de terre.
Répartir les pommes de terre dans les ramequins préparés, puis saupoudrer le paprika.
Déposer les ramequins sur la plaque de cuisson préchauffée et cuire au four pendant 15 à 17 minutes.

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