Si vous aimez les soupes texturées et goûteuses, vous raffolerez de ma soupe de lentilles!

Un dîner rapide qui ne laissera aucun creux!

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, hach
2 gousses d'ail, émincées
1 grosse carotte, coupée en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
2 tasses de lentilles vertes séchées, rincées et égouttées
1 boîte (14 oz) de tomates en dés
6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1/2 c. à thé de cumin, moulu
1/2 c. à thé de coriandre, moulue
1 1/2 cuillère à café de paprika
2 feuilles de laurier
Le jus et le zeste de 1 citron
Sel et poivre

PRÉPARATION

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon, cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le céleri et la carotte et cuire doucement, environ 7 à 10 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf le citron et remuer.
Laisser mijoter pendant 35-45 minutes. Éliminer l'écume se formant à la surface une fois ou deux pendant la cuisson
Pour épaissir la soupe : à l'aide d'un pied-mélangeur, donner 2 ou 3 pulsations rapides dans la soupe la soupe.
Ajouter un peu d'eau si vous souhaitez ajuster la consistance de la soupe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Râper le zeste du citron, puis ajoutez-le ainsi que le jus de citron à la fin de la cuisson.

Garnissez de persil frais et savourez avec un bon morceaux de pain de campagne.

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I realise LENTIL SOUP is just about the least sexy soup in the world….but honestly, when it’s made right, you’ll have everyone begging for seconds….and thirds! My 3 key tips to make a killer lentil soup: Cook the onion, carrot and celery slowly (best flavour base ever), whizz some of the soup to thicken it and finish with a touch of lemon ???? <— Fantastic finishing touch! . Lentil Soup | Serves 6 | 341 calories . INGREDIENTS 2 tbsp olive oil 1 onion, chopped 2 garlic cloves, minced 1 large carrot, chopped 2 celery ribs, chopped 2 cups / 400g dried lentils, green (or brown), or 800g/28 oz canned, drained 400g / 14 oz crushed tomato 1.5 litres / 1.5 quarts / 6 cups vegetable or chicken stock / broth 1/2 tsp each cumin and coriander powder 1 1/2 tsp paprika powder 2 dried bay leaves 1 lemon (zest + juice) <-- Makes all the difference! Salt and pepper . DIRECTIONS 1. Heat oil in a large pot over medium heat. Add garlic and onion, cook for 2 min. 2. Add celery and carrot. Cook for 7 - 10 min or until softened and the onion is sweet. 3. Add all remaining ingredients except the lemon and salt. Stir. 4. Increase heat and bring to simmer. Scoop scum on the surface off and discard. Place lid on and turn heat down to medium low. Simmer for 35 - 40 minutes or until lentils are soft. 5. Thicken Soup: Using a stick blender, do 2 or 3 quick whizzes to thicken the soup. Or transfer 2 cups to a blender, let it cool slightly, then hold lid with tea towel and blend then transfer back into pot. 6. Add a touch of water if you want to adjust soup consistency. Season to taste with salt and pepper. Grate over the zest of the lemon then add a squeeze of lemon juice just before serving. Garnish with parsley if desired and serve with warm crusty bread slathered liberally with butter! . Enjoy! N xx ❤️ . . . . #recipetineats #ourplatesdaily #foodgawker #FoodWineWomen #feedfeed #f52grams #thekitchn #thatsdarling #tastespotting #TODAYFoodClub #buzzfeast #bhgfood #huffposttaste #recipe #igfood #instayum #hautecuisines #huffpostgram #recipevideo #soup #lentils #winterwarmers

A post shared by Nagi & Dozer - RecipeTin Eats (@recipe_tin) on Mar 26, 2017 at 1:56pm PDT