Shortcake aux fraises, dans un savoureux biscuit maison

La saison des fraises débutera d'ici quelques jours.

Fraîchement cueillies elles sont tout simplement délicieuses.

Voici une version différente du shortcake aux fraises, encore meilleur!

Ingrédients
1½ tasse de farine
2½ cuillères à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de sucre
zeste de citron
pincée de sel
½ tasse de babeurre
4 onces de beurre non salé

Garniture
3 tasses de fraises fraîches, tranchées
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
zeste de citron
Crème fouettée

Préparation
Préchauffer le four à 425 degrés f et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et le zeste de citron.
Ajouter le beurre froid, mélanger avec une fourchette puis ajouter le babeurre.
Déposer la pâte sur la plaque et saupoudrée de sucre de zeste de citron. 
Cuire 15 minutes.
Dans un bol, mélanger les fraises, le sucre et le jus. Attendre 30 minutes avant de faire l'assemblage.
Dans une assiette, placer un biscuit ( couper en 2), ajouter les fraises, la crème fouettée, la seconde partie de biscuit et garnir de crème fouettée.

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