Scones feuilletés aux fraises nappés de glaçage à la vanille

Parfaitement feuilletés, ces scones à saveur de fraises rappellent un peu les petites douceurs de l'été. 

Dégustez-les avec un bon café ou un thé et prenez une pause bien méritée en savourant ce délice aux fraises fraîches.

Ingrédients

• 2 tasses (230 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte
• 3 cuillères à table (45 ml) de sucre granulé
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 6 cuillères à table (60 ml) de beurre frais non salé, coupé en cubes de 1/4 po
• 12 petites fraises, décortiquées et coupées en dés
• 3/4 tasse (190 ml) de crème moitié-moitié

Glaçage

• 3 tasses (450 g) de sucre en poudre
• 1/4 tasse (65 ml) de crème moitié-moitié
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). 

Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et battre avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange devienne friable.

Capture d'écran Facebook / How Sweet It Is

Ajouter les fraises et les enrober légèrement avec le mélange de farine. Ajouter ensuite la crème et remuer doucement jusqu'à ce que le mélange commence à former une pâte molle. (Ne pas pétrir ou trop mélanger la pâte.)

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Déposer la pâte sur une surface farinée et la tapoter de manière à former un rectangle d'une épaisseur de 1 pouce. 

Avec un couteau tranchant, couper le rectangle en 6 carrés, puis couper les carrés sur la diagonale pour former 12 triangles. 

Placer les scones sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.

Capture d'écran Facebook / How Sweet It Is

Placer une feuille de papier parchemin sur une surface de travail, puis placer une grille de refroidissement sur le dessus du parchemin. 

Retirer les scones de la plaque et les déposer sur la grille de refroidissement. Refroidir environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faire le glaçage en fouettant le sucre en poudre, la vanille et la crème jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu plus de crème, s'il est trop liquide, ajouter plus de sucre en poudre.

Verser une généreuse portion de glaçage sur les scones. Laisser refroidir pour que le glaçage prenne bien.

Regardez la vidéo ci-dessous, elle vous convaincra de confectionner ces délicieux scones.