Savoureux nachos gratinés au poulet sur le barbecue

Ah, les joies de l'été et le plaisir de cuisiner sur le barbecue!

Qu'aimez-vous préparer sur le gril? Des pièces de viande? Des légumes marinés? Des plats préparés en papilottes, peut-être? Et si vous vous laissiez tenter par des nachos gratinés sur le barbecue?

Ultra facile à réaliser, les nachos sur le barbecue cuisent dans une papilotte en papier d'aluminium. Aussi simple que délicieux! Et il s'agit d'une fabuleuse manière d'utiliser vos restes de poulet grillé.

La recette donne environ 4 portions et sera prête en 25 minutes environ. Puisqu'elle contient tous les groupes alimentaires, il s'agit d'un plat complet en soi!

Vous ne voudrez plus manger vos nachos gratinés autrement!

Ingrédients

• 1 gros sac de nachos
• 2 tasses (500 ml) de poulet rôti, râpé ou de poitrines de poulet, déchiquetées
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce rouge à enchiladas ou fajitas (douce ou piquante)
• 1 conserve de 15 oz (425 g) de tomates rôties hachées, égouttées
• 1 tasse (250 ml) de haricots noirs, égouttés
• 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage cheddar, râpé
• 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Monterey Jack, râpé
• Coriandre fraîchement hachée, pour garnir (facultatif)
• Crème sure, pour garnir (facultatif)

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Préparation

Préchauffer le gril du barbecue à feu moyen-élevé. 

Dans un grand bol, mélanger le poulet, la sauce à enchiladas/fajitas, les tomates et les haricots noirs à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Découper quatre grandes feuilles de papier d'aluminium.

Répartir les nachos sur les quatre feuilles de papier d'aluminium, puis ajouter la garniture au poulet par-dessus.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Garnir chaque emballage de nachos de fromage cheddar râpé et de fromage Monterey Jack râpé, de manière égale.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Puis, replier chaque emballage pour sceller le papier d'aluminium de manière à créer des papilottes.

Placer les papilottes sur le gril.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le mélange de poulet soit bien chaud, environ 15 minutes, en jetant un coup d'oeil à l'intérieur des papilottes durant la cuisson.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Garnir de coriandre et de crème sure sur le dessus des nachos gratinés, si désiré. Servir chaud.

Notes: 

Vous pouvez remplacer les tomates en conserve par des tomates fraîches, coupées en petits dés.

De plus, vous pouvez utiliser d'autres sortes de fromage râpé et ajouter quelques morceaux de piments jalapenos hachés pour une touche plus piquante!