Savoureuses brochettes de poulet à la grecque

Avec leur tzatziki, évidemment!

Ma Fourchette

Ces brochettes de poulet è la grecque sont une version un peu différente du slouvaki traditionnel,  avec un tzatziki à la menthe qui vole la vedette. Elles sont délicieuces, mais aussi extrêmement faciles à assembler. Aucun membre de la famille ne se plaindra devant ce repas!

Trente minutes de marinade, et la viande  prend super bien les saveurs du citron, de l’ail, de l’origan et de la menthe. On mélange simplement ces ingrédients ensemble, on laisse le poulet en cubes traîner dans le mélange pendant une demi-heure et ce sera déjà le moment de faire cuire!

Ensuite, il ne restera plus qu'à déguster le tout tel quel, ou de glisser le poulet dans des pitas!

Bon appétit! On sait que vous allez vous régaler!

Ingrédients

2 livres (près d’un kilo) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce (2 cm)
3 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 cuillères à soupe (30 ml) de yogourt grec nature
2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
4 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à thé (10 g) d'origan séché
2 cuillères à thé (10 g) de menthe fraîche, hachée

Pinterest

des pains pita, pour servir

NOTE: on suggère fortement de faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 minutes.

Ingrédients pour la sauce tzaziki

1/2 concombre moyen sans pépins

1/2 tasse (250 ml) de yogourt grec nature

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron, et plus au goût

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive

1 cuillère à soupe (15 g) de menthe fraîche, hachée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

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Préparation:
1. Dans un grand bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de yaourt grec, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 4 gousses d'ail, l'origan séché et 2 cuillères à café de menthe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
2. Ajouter le poulet et remuer pour combiner. Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
3. Pour faire la sauce tzatziki, épluchez le concombre et râpez-le. Essorez l'excès de liquide avec un torchon propre ou des serviettes en papier, puis ajoutez-le dans un bol moyen.
4. Ajouter le yogourt, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et la menthe et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajouter plus de jus de citron si nécessaire. Couvrir et réfrigérer au moins 20 minutes.
5. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire, faites chauffer le gril à feu moyen.
6. Placer le poulet sur des brochettes en laissant environ un pouce d'espace aux extrémités des brochettes.
7. Placer le poulet sur le gril à feu direct et cuire environ 8 minutes, retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit, 8 à 10 minutes de plus.
8. Servir le poulet avec la sauce tzatziki et les pitas, si désiré. Prendre plaisir!

NOTE: Pour cuire le poulet au four : Disposer les brochettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Allumez le gril et faites cuire le poulet 7 à 8 minutes de chaque côté sous le gril jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.