Savoureuse, crémeuse et délicieuse, offrez-vous une soupe Thaïe aux carottes

Savoureuse, crémeuse et délicieuse, offrez-vous une soupe Thaïe aux carottes

Elle se démarque facilement des autres soupes aux carottes que vous aurez mangées dans votre vie.

Avec un peu de beurre d'arachide, c'est une recette à découvrir.

Ingrédients

2 oignons hachés

3 gousses d'ail, coupées en dés

4 tasses de carottes pelées et hachées

Sel et poivre

2 tasses de bouillon de légumes+ 2 tasses d'eau

1/3 de tasse de beurre d'arachide naturel salée

2 c. à thé de sauce chili

un peu de Sriracha

[pub]

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons et l'ail.

Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter les carottes, le sel et le poivre et cuire pendant 5 minutes.

Puis incorporer le bouillon de légumes et les 2 tasses d'eau.

Amener à frémissement, puis réduire le feu et laisser mijoter.

Couvrir et cuire pendant 20 minutes. Si les légumes ne sont pas assez tendres, continuer la cuisson.

Verser dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le beurre d'arachide et la sauce chili dans le mélangeur et lisser encore une fois la purée.

Si vous aimez un gout plus sucré, ajouter un peu de sirop d'érable ou encore du miel.

Pour un gout plus piquant, allez-y d'une touche de Sriracha.