Une technique facile et saine pour cuire un saumon. On l'accompagne d'herbes et de bons légumes, on enveloppe le tout et le tour est joué!
Ingrédients
4 (6 onces) de filets de saumon, sans peau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
Sel de mer et poivre
1 tasse de lentilles en conserve (ou cuites), rincées et égouttées (facultatif)
1 tasse de courgettes en tranches
1/2 tasse de poivrons rouges hachés
1/3 tasse de tomates cerises, divisée en deux
1/2 livre de crevettes
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à thé de sel de mer
1/4 cuillère à thé de poivre
1 cuillère à thé de thym séché
1/2 cuillère à thé de romarin séché
1/2 cuillère à thé d'origan séché
¼ tasse de persil fraîchement haché, pour garnir
Quartiers de citron, pour servir
Préparation
- Préchauffer le gril ou le four à 425 degrés F.
- Couper quatre carrés de papier d'aluminium de 18 x 12 pouces.
- Placez un saumon au milieu de chaque feuille. Assaisonnez avec du sel et du poivre et arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Dans un grand bol, mélanger les lentilles, les légumes, les crevettes à l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes séchées.
- Répartir uniformément autour des filets de saumon. Déposer quelques moitiés de tomates sur le dessus.
- Refermez les papillotes.
- Cuire sur le grill pendant 12 minutes, en retournant les papillotes à mi-temps.
- Ou
- Cuire au four de 15 à 20 minutes .
- Servir chaud avec un trait de jus de citron et le dessus avec du persil haché.
[pub]
