J'avais envie de faire différent, après quelques recherches sur le web, j'ai découvert celle-ci, sur le blogue de Meilleur avec du beurre, qui mentionnait...
Sauce bolognaise (qui a remporté le titre de « meilleure au monde »)
C'est comme si je venais de gagner à la loterie! Cette sauce, c'est un pur délice.
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- ¾ tasse d’oignon haché finement
- ¾ tasse de céleri haché finement
- ¾ tasse de carottes hachées finement
- 1 livre de veau haché
- 1 c. à thé de sel
- Poivre
- 1 tasse de vin blanc
- 1 tasse de lait
- ⅛ c. à thé de muscade fraîchement moulue
- 1 boîte de 796 ml de tomates entières (préférablement de marque Aurora)
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Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l’huile. Cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajouter le céleri et les carottes. Continuer la cuisson environ 2 minutes.
- Ajouter le veau haché, le sel et le poivre. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajouter le lait et la muscade et laisser mijoter jusqu’à ce que le lait soit complètement évaporé.
- Au robot culinaire, réduire la boîte de tomates en purée
- Une fois le lait évaporé, ajouter le vin et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement évaporé. Ajouter ensuite les tomates.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 h 30, en remuant de temps à autre. Rectifier l’assaisonnement.