Sauce bolognaise, ma recette c'est la meilleure!

Une recette différente de la vôtre? Peut-être bien, mais ici, l'ajout de bacon, de lait et de vin rouge vous promet une sauce bolognaise des plus délicieuses!

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
1 1/4 livre de boeuf haché 
1 1/4 de livre de porc haché
sel et poivre
4 onces de pancetta ou de bacon, tranché 
1 oignon jaune, coupé en dés 
2 carottes, pelées et finement coupées en dés 
1 tige de céleri, coupée en dés 
5 gousses d'ail, hachées 
1/3 tasse (3 oz) de pâte de tomate 
1 tasse de vin rouge sec 
1 tasse de lait 
2 (28 onces) conserves de tomates entières, écrasées
2 feuilles de laurier 
1 bouquet de thym frais, attaché avec une corde de cuisine 
1 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano 

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le bœuf haché, le porc, le sel et le poivre, et cuire de 10 à 12 minutes. Réserver dans une assiette.

Ajouter la pancetta ou le bacon et cuire pendant 7 minutes. Réserver avec la viande.

Ajouter la cuillère à soupe restante d'huile d'olive, puis cuire l'oignon, les carottes et le céleri environ 10 minutes.

Ajouter l'ail, cuire 1 minute et incorporer la pâte de tomate.

Ajouter le vin, chauffer 5 minutes. 

Ajouter le lait, les tomates, les feuilles de laurier, le thym et le fromage.

Une fois bien mélangé, ajouter les viandes.

Couvrir partiellement et laisser mijoter de 1 1/2 à 2 heures. 

Retirer le bouquet de thym et les feuilles de Laurier.

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