Sauce ALFREDO onctueuse pour les intolérants au lactose!

On peut substituer beaucoup d'ingrédients en cuisine et dans le cas de cette sauce, le chou-fleur est votre allié!

INGRÉDIENTS

• 1 c. à thé d'huile d'olive 
• 1 petit oignon, haché 
• 3 gousses d'ai, écrasées 
• 3 tasses de chou-fleur, coupé en petits morceaux 
• 1 tasse de bouillon de légumes ou d'eau 
• ½ c. à soupe de jus de citron frais
• 2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poivre noir moulu
• ½ c. à thé de sauce soya  

PRÉPARATION

• Chauffer l'huile dans une casserole moyenne sur un feu moyen-élevé.
• Ajouter l'oignon et le faire fondre (pas de coloration) pendant 4 minutes.
• Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes.
• Incorporer le chou-fleur et le bouillon, couvrir et cuire pendant 10 minutes.
• Transférer dans un mélangeur et pulser jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et la sauce soya.
• Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir avec de bons fettucinne!

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