Salade exquise au poulet, aux fraises et aux pacanes confites

Cette salade fraîche regorge d'excellents ingrédients. 

Combinée à une délicieuse vinaigrette maison, il s'agit d'un vrai régal!

Ingrédients

Salade

• 1 tasse (250 ml) de pacanes
• 1/4 tasse (56 g) de sucre granulé
• 12 oz (340 g) de laitue romaine, hachée
• 8 oz (225 g) de fraises fraîches, coupées en deux
• 4 oz (113 g) de bleuets frais
• 2 oz (57 g) de fromage de chèvre, émietté
• 1/4 tasse (65 ml) d'oignon rouge, coupé en petits morceaux
• Conserve de 15 oz (425 g) de mandarines, égouttées
• 2 poitrines de poulet cuites et coupées en dés

Vinaigrette

• 1/2 tasse (112,5 g) de sucre granulé
• 1/2 tasse de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2/3 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation

Dans une poêle à feu moyen, faire sauter les pacanes avec le sucre jusqu'à temps qu'il se dissolve complètement. Réserver.

Capture d'écran Facebook / Sugary Sweet

Dans un grand bol, mettre la laitue romaine, les fraises, les bleuets, les mandarines, le fromage et l'oignon. Ajouter le poulet coupé en dés. Mélanger doucement.

Capture d'écran Facebook / Sugary Sweet

Dans un petit bocal, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et bien agiter.

Au moment de servir, ajouter les pacanes confites et arroser de vinaigrette.