Salade de tomates, concombres et avocats au pesto de basilic

Voici une recette méditerranéenne saine, qui contient beaucoup de légumes frais. Elle est facile à préparer et fait du bien au corps comme au moral après un long hiver.

Ingrédients:

½ livre (225 g) de tomates cerises rouges ou de tomates raisins, coupées en deux

½ livre (225 g) de tomates cerises jaunes ou de tomates raisins, coupées en deux

2 avocats  coupés en dés

1 concombre  tranché

⅓ tasse (85 g) d’oignon rouge , coupé en dés

¼ tasse (65 ml)  de pesto au basilic

1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron

sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger les tomates cerises ou raisins rouges et jaunes coupées en deux, l'avocat coupé en dés, le concombre tranché, l'oignon rouge coupé en dés.

2. Ajouter le pesto de basilic et le jus de citron à la salade et mélanger pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si désiré. Utiliser plus de pesto au basilic, si désiré.

C'est tout!

Articles recommandés:

• Salade de pois chiches à la méditerranéenne
• La pizza méditerranéenne faite maison, un délice bon pour la santé
• Salade de pois chiche à la méditerranéenne
• Salade de pois chiches méditerranéenne avec vinaigrette au citron et au persil
• Saumon à la méditerranéenne