Salade de saumon et de pommes de terre nouvelles

Vous aimez la salade, mais auriez le goût d'un peu de variété. Voici une belle combinaison de saumon et de pommes de terre nouvelles savoureuses, ce plat sera vous faire plaisir.

Ingrédients

200 g de pommes de terre nouvelles

2 filets de saumon (sans peau)

2 c. à soupe huile de canola

un morceau de gingembre frais

1/2 piment rouge

2 c. à thé de pâte de citronnelle

2 c. à soupe de miel

Jus de 1 citron

Coriandre fraîche

1 sac de mélange de salade

60g noix de cajou

[pub]

Préparation

Préchauffer le four à 2oo degrés C

1-Porter une grande casserole d'eau bouillante à ébullition et ajouter les pommes de terre nouvelles. Laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les patates soient cuites. Une fois refroidi, couper en moitiés.

2-Déposer le saumon sur une plaque à pâtisserie, avec du sel et du poivre. Cuire au four pendant 15 minutes. Mettre de côté pour refroidir.

3-Fouetter l'huile, le piment, le gingembre, la citronnelle, la coriandre, le miel et le jus de citron.

4-Briser les filets de saumon en petits morceaux et les déposer sur une montagne de feuilles de salade et de pommes de terre nouvelles.

5-Vider la vinaigrette sur le dessus.