Salade de poulet, avocat et maïs : C'est vos collègues de bureau qui seront jaloux à votre heure de lunch!

Une salade versatile et délicieuse! Offrez-la à vos invités comme entrée, profitez de votre heure de lunch pour la déguster en sandwich ou ajoutez-la simplement dans un pain pita. 

Colorée et pleine de saveurs, un régal pour vos yeux, comme pour vos papilles.

Ingrédients:

• 2 grosses poitrines de poulet cuites et hachées
• 2 gros avocats coupés en dés
• 1 tasse de maïs ( le maïs fraîchement cuit est le meilleur)
• 6 onces de bacon cuit et haché
• ¼ tasse de ciboulette ou d'oignon vert, haché
• 2 c. à soupe d'aneth haché
• 2 oeufs durs,en quartiers

Vinaigrette au citron:

• 3 c. à soupe de jus de citron frais
• 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 c. à thé de sel
• ⅛ c. à thé poivre

Préparation

1. Déchiquetez les poitrines de poulet cuites et ajoutez-les dans un grand bol.
2. Ajouter l'avocat, le maïs, ¼ tasse d'oignon vert haché, le bacon haché et 2 cuillères à soupe d'aneth.
3. Dans un petit bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette.
4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. 
5. Garnir de tranches d'oeufs durs au moment de servir

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