Salade de poulet à l'avocat et au bacon

Une bonne salade de poulet, que ce soit en sandwich, en entrée ou en accompagnement, c’est l’idéal pour la saison estivale, spécialement lors des journées de grande chaleur. Non seulement c’est tout à fait délicieux, mais en plus, ça fait du bien de manger quelque chose de frais lorsqu’on a chaud! Ainsi, c’est la recette parfaite à servir lors d’un pique-nique, d’une journée à l’extérieur ou lors d’un souper sur la terrasse. 

Et comme c’est la folie des avocats (avec raison!) depuis quelque temps, on a pensé vous montrer comment préparer une salade de poulet à l’avocat et au bacon prête en 15 minutes pour que plus jamais vos sandwichs ne soient ennuyeux! D’ailleurs, il est aussi possible de la servir comme accompagnement ou en hors-d’œuvre, sur un crostini, sur un craquelin ou en roulé de laitue. 

Voici comment faire : 

INGRÉDIENTS

• 1 lb de poulet cuit 
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 branches de céleri coupées en dés
• Le zeste d’un citron
• 1 cuillère à thé de jus de lime ou de citron
• 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil émincé
• 1 cuillère à thé de sel kasher ou de sel de mer
• Poivre fraîchement concassé
• 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
• 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
• 1 gros avocat coupé en petits morceaux
• 2 à 3 tranches de bacon cuit coupées en petits morceaux
• 3 cuillères à soupe d’oignon rouge émincé (optionnel)

ÉTAPES

1. Déchirer le poulet cuit en morceaux selon la grosseur désirée.

2. Dans un bol, combiner le poulet, la mayonnaise, le céleri, le zeste de citron, le jus de lime (ou de citron), la coriandre (ou le persil), le sel, le poivre, la moutarde de Dijon, le cumin moulu et le paprika fumé. Bien mélanger afin d’obtenir une mixture onctueuse. 

3. Ajouter ensuite les morceaux d’avocat, le bacon ainsi que l’oignon rouge. Mélanger en écrasant les morceaux d’avocat selon la mixture désirée. Ajuster l’assaisonnement de sel et de poivre ou d’autres épices au goût. 

4. Finalement, servir en accompagnement, sur un craquelin, en crostini, en roulé de laitue ou dans un sandwich. Déguster!

Note : Cette recette de salade de poulet donne environ 4 portions.