Les journées sont de plus en plus chaudes, les salades vertes comme les salades de pâtes, eux sont de plus en plus populaires à l'heure du lunch.
Ingrédients:
8 onces de pâtes
1 tasse de fleurettes de brocoli
1/2 tasse de dés de concombre
1/2 tasse de petits dés de poivron rouge
1/2 tasse de tranches d' olives noires
1/4 tasse de très fines tranches d'oignon vert
Vinaigrette
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à thé de vin blanc ou de vinaigre
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre
1/2 cuillère à thé de sucre
Préparation
Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage, en ajoutant une cuillère à soupe de sel dans l'eau de cuisson.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le brocoli dans la casserole.
Laissez bouillir le brocoli pendant environ 30 secondes puis rincer à l'eau froide.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre.
Incorporer les pâtes cuites et le brocoli.
Ajouter le concombre, le poivron et les oignons et mélanger à nouveau.
Rectifier l' assaisonnement, si nécessaire.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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