Salade de pâtes aux tomates et basilic avec poulet épicé

Réalisez ce succulent plat de pâtes pour le souper de ce soir et régalez-vous!

Vous pourrez même apporter les restes dans votre lunch et rendre tous vos collègues jaloux. 

Ingrédients

• 2½ tasses (625 ml) de mini pâtes penne, cuites al dente et égouttées
• 1 lb (454 g) de poitrine de poulet, coupé en petits cubes
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel de mer
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'assaisonnement cajun 
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d'ail
• 6 tomates moyennes, coupées en dés
• 5-6 feuilles de basilic frais, hachées 
• 1-2 gousses d'ail émincées 
• 1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre balsamique (plus ou moins selon la préférence)
• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
• sel et poivre, au goût
• Fromage frais parmesan, râpé

Préparation

Mélanger le sel de mer, l'assaisonnement cajun et la poudre d'ail. 

Saupoudrer les assaisonnements sur le poulet en cubes et mélanger pour bien répartir l'assaisonnement.

Capture d'écran Youtube / Divas Can Cook

Enduire la poêle anti-adhésive d'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen.

Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit suffisamment cuit, en faisant attention de ne pas trop le cuire pour ne pas qu'il soit trop sec. Réserver

Dans un grand bol, mélanger les tomates en dés, le basilic haché et l'ail émincé.

Capture d'écran Youtube / Divas Can Cook

Incorporer le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

Incorporer les pâtes cuites et le poulet.

Capture d'écran Youtube / Divas Can Cook

Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.

Réfrigérer pendant 3 heures.

Au moment de servir, assaisonner et garnir de parmesan râpé frais.