Salade de couscous à l'italienne

Cette salade est un excellent accompagnement et peut servir de repas en elle-même !

INGRÉDIENTS :

Salade :

2 paquets de 125 grammes de couscous à l’ail

1 boîte (430 grammes) de pois chiches

140 grammes de salami en bouchées

140 grammes de fromage mozzarella coupé en bouchées (par exemple, des mini bocconcini)

1 gros poivron vert, taillé en dés

140 grammes d’olives noires en tranches

2 tasses (300 grammes) de tomates cerise, en moitiés

¾ tasse (20 grammes) de basilic ciselé

Jus de citron au goût

 

Vinaigrette :

1/3 tasse (85 ml) d’huile d’olive

1/3 tasse (85 ml) de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de Dijon

1 cuillère à thé (5 ml) de miel

1 cuillère à thé (5 ml) d’ail émincé

½ cuillère à thé (3 ml) de basilic

½ cuillère à thé (3 ml) de persil

½ cuillère à thé (3 ml) d’origan

¼ cuillère à thé (1 ml) de chili broyé

Sel et poivre au goût

 

PRÉPARATION :

Préparer le couscous selon les instructions du paquet.

Égoutter les pois chiches, hacher en gros morceaux le salami et la mozzarella, couper le poivron, les olives et les tomates cerise si nécessaire, émincer le basilic et mélanger ensemble.

Capture vidéo Facebook Chelsea's Messy Apron

Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un pot mason et bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Capture vidéo Facebook Chelsea's Messy Apron

Placer le couscous dans un grand bol et laisser refroidir, puis ajouter le mélange de légumes. Ajouter du jus de citron, du sel et du poivre au goût, puis la vinaigrette et mélanger, puis servir.

Voir les étapes en vidéo ci-dessous :