Salade de concombres, tomates et avocats

Dès que le soleil montre ses premiers rayons printaniers, la seule chose que nous avons hâte de sortir c'est le barbecue afin de pouvoir l'utiliser pour cuisiner nos repas. C'est grandement comprenable, quoi de meilleur qu'une bonne pièce de viande grillée sur le barbecue. 

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore accompagner mes viandes grillées de délicieuses salades. Je suis donc toujours à la recherche de nouvelles recettes de salade débordante de couleurs et de saveurs. La recette que nous vous proposons aujourd'hui répond justement à ces critères. Cette recette accompagnera très bien vos viandes et vos poissons grillés sur le barbecue, mais elle peut également être consommée comme lunch sans aucun autre accompagnement tellement elle est délicieuse. 

Cette salade débordante de fraîcheur, de saveurs et de couleurs pourrait très bien avoir une place de choix lors de votre repas de la fête des mères. 

Avocat, concombre, tomate, coriandre... vous avez déjà l'eau à la bouche? Difficile de ne pas faire une succulente salade avec des ingrédients comme ceux-là.  

N'est-ce pas la plus jolie des salades? J'adore les couleurs! 

Ingrédients

• 1 lb de tomates italiennes
• 1 concombre anglais, pelé puis coupé en dés
• 2 avocats, coupés en dés
• 1/2 oignon rouge tranché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de tournesol
• Jus de 1 citron
• 1/4 tasse  de coriandre hachée
• 1 cuillère à thé de sel de mer ou 3/4 cuillère à thé de sel de table
• 1/8 cuillère à thé de poivre noir

Préparation

1. Dans un grand bol, combiner les tomates, le concombre, l'avocat, l'oignon rouge et la coriandre.
2. Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron avant de le verser sur les légumes.
3. Remuer délicatement pour ne pas briser l'avocat.
4. Juste avant de servir, ajouter le sel et le poivre.

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Dans la vidéo qui suit, vous pourrez visionner toutes les étapes de préparation en détail afin d'être en mesure de préparer cette savoureuse salade estivale qui plaira aux petits comme aux grands. 

Quel est votre plat d'accompagnement préféré pour accompagner vos viandes et vos poissons grillés sur le barbecue? Partagez-nous vos coups de coeur dans la section commentaire.