Une savoureuse explosion de saveurs et de couleurs dans votre assiette...Betteraves, fromage de chèvre et noix grillées.
Rendement : 4 portions
Ingrédients
Betteraves
1kg de betterave lavé, mais non pelé
2 gousses d'ail écrasées
Brins de thym
Vinaigre de vin rouge
L'huile d'olive
Sel et poivre
¼ tasse d'eau
Salade
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel poivre
1 kg de betteraves rôties
150g feuilles de roquette
150g de fromage de chèvre
1/3 tasse de noix grillées
[pub]
Préparation
Betteraves
Préchauffer le four à 350 degrés f
Dans un plat allant au four, ajouter les betteraves, les gousses d'ail, le thym, un peu de vinaigre de vin rouge à l'huile d'olive, du sel et du poivre sur les betteraves.
Au fond, ajouter l'eau
Couvrir avec un papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.
Laisser refroidir légèrement avant d'enlever la peau. La peau s'enlève facilement avec vos doigts, une fois la betterave légèrement refroidie. N'attendez pas qu’elle devienne froide.
Pour la salade :
Dans un grand bol, bien mélanger l'huile, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre
Couper les betteraves encore chaudes en dés.
Ajouter dans la vinaigrette d'huile et de vinaigre, puis laisser refroidir complètement.
Déposer la roquette sur un plat de service, placer les betteraves au centre.
Ajouter le fromage de chèvre et les noix.