Rien de mieux que cette délicieuse salade asiatique lorsqu'il fait bien chaud l'été. Rafraîchissante, savoureuse et pleine de couleurs!
Ingrédients
Pour la salade
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de chou rouge haché
- 1 tasse d'edamame cuit
- 1 poivron rouge, haché
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 1 tasse de concombre en dés
Pour la vinaigrette
- 1/4 tasse de sauce de soya ou de sauce tamari
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/4 cuillère à thé de gingembre râpé
- 1/8 cuillère à thé de flocons de piment rouge
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, combiner le quinoa, l'eau, le sel Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes. Baisser le feu, puis laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Placez le quinoa dans un grand bol et ajoutez le chou, l'edamame, le poivron rouge, les carottes et le concombre.
- Dans un petit bol,mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, le vinaigre de vin de riz, les oignons verts, la coriandre, les graines de sésame, le gingembre, les flocons de poivron rouge, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et remuer pour combiner.
*** Cette salade peut être servie à température ambiante ou réfrigérée.
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Source:
Two peas and their pod