Rouleaux de printemps

Voici une recette de rouleaux de printemps...Une entrée simple et rapide

Ingrédients

4 papiers de riz

2 onces de nouilles de riz

1 cuillère à soupe huile olive

1 courgette moyenne

6 asperges

3 fleurs d'ail

Vinaigrette :

2 cuillères à thé de sauce de soya

2 cuillères à thé de vinaigre de vin de riz

1 c. à thé d'huile de sésame

1 c. à thé de gingembre, haché

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Préparation

À l'aide d'une mandoline, trancher les courgettes,les asperges et la fleur d'ail.

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et mettre de côté.

Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive et ajouter les légumes et laisser cuire. Une fois que les légumes sont tendres, retirer du feu et mélanger avec la vinaigrette. Laisser refroidir à température ambiante

Cuire les nouilles de riz. Égoutter et mettre en place vos ingrédients de travail : nouilles, légumes, papiers de riz et un plat d'eau.

Tremper le papier de riz pendant 30 secondes dans l'eau. Placez le papier de riz sur une planche et ajoutez des nouilles de riz et des légumes.

Roulez et repliez les côtés.Continuer avec le reste des ingrédients.

Servir avec un petit bol de sauce de soya.