Rôti de porc à l'ail et au cidre de pomme braisé à la mijoteuse

Si vous avez une mijoteuse à la maison, voici comment préparer un excellent rôti de porc avec une sauce maison qui l'accompagne à la perfection.

Ingrédients

• 1 rôti de porc désossé de 4 à 5 livres (1,8-2,3 kg), coupé en deux
• Sel et poivre
• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile végétale
• 1 oignon, haché
• 1/4 tasse (de farine tout usage
• 4 gousses d'ail émincées
• 3 brins de thym frais
• 1/2 tasse de cidre de pomme
• 1/2 tasse de beurre de pomme
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Préparation

Assécher le porc avec des essuie-tout et assaisonner avec du sel et du poivre. 

Attacher 3 morceaux de ficelle de cuisine autour de chaque morceau de porc pour créer 2 rôtis de forme égale. 

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Rôtir le porc de tous les côtés, de 7 à 10 minutes, puis transférer dans une assiette.

Capture d'écran Youtube / The Magical Slow Cooker

Ajouter l'oignon et 1/2 cuillère à thé de sel à la graisse laissée dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et légèrement bruni, soit 5-7 minutes. 

Incorporer la farine, l'ail et les brins de thym et cuire environ 1 minute. 

Capture d'écran Youtube / The Magical Slow Cooker

Incorporer lentement le cidre de pomme en fouettant, puis transférer à la mijoteuse

Incorporer le beurre de pomme et les feuilles de laurier dans la mijoteuse. Déposer le rôti dans la mijoteuse, en ajoutant le liquide accumulé. 

Capture d'écran Youtube / The Magical Slow Cooker

Couvrir et cuire jusqu'à ce que le porc soit tendre, 9-10 heures à basse température ou 6-7 heures à haute température.

Transférer sur la planche à découper avec une feuille d'aluminium et laisser reposer 20 minutes.

Passer la sauce dans un séparateur de gras et laisser reposer 5 minutes, puis jeter les matières grasses solides. 

Combiner la sauce dégraissée et le vinaigre dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. 

Capture d'écran Youtube / The Magical Slow Cooker

Retirer la ficelle des rôtis, trancher la viande tranches de 1/2 po d'épaisseur et disposer sur un plat de service. 

Verser 1 tasse de sauce sur la viande et servir avec la sauce restante.