Rôti de boeuf dans sa croûte d'épices

Enrobé d’une bonne croûte d’épices, il est tout simplement délicieux

Rendement: 6 portions

Ingrédient

un rôti de boeuf d'environ 3 livres

1/3 tasse de moutarde au miel

2 cuillères à soupe de sel

1 cuillère à soupe de poudre de chili

4 cuillères à thé de cumin

3 cuillères à thé de paprika

2 cuillères à thé de poudre d'ail

1 cuillère à thé de poudre d'oignon

1 cuillère à thé de poivre de cayenne

[pub]

Préparation

Dans un bol, mélanger le sel, la poudre de chili, le cumin, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne.

Placer le rôti sur une grille dans la rôtissoire.

Utilisez un pinceau pour badigeonner généreusement le rôti avec la moutarde au miel.

Placez le côté gras du rôti vers le bas et saupoudrez-le avec environ 1/3 des épices.

Virer le rôti côté gras vers le haut et saupoudrer le reste des épices.

Couvrir avec une pellicule plastique et réfrigérer de 8 à 12 heures.

Sortez le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuire.

Préchauffer le four à 475 degrés.

Rôtir pendant 15 minutes, puis réduire la température à 300 degrés, poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.

La température interne du rôti devrait atteindre 130 degrés F.

Laisser reposer pendant au moins 15 minutes avant de trancher.