Riz frit au boeuf

Vous avez fait cuire un peu, voire beaucoup, trop de riz ? Cette recette est idéale pour passer vos surplus et se conserve bien, en plus de faire de très bons repas à apporter ! Nourrissant, ce riz frit saura combler bien des appétits. 

 

INGRÉDIENTS :

1 livre (908 grammes) de bavette de bœuf, taillé en bouchées

Sel

Poivre

5 cuillères à thé (15 grammes) de sucre, divisées

1 cuillère à table (15 ml) de fécule de maïs

2 cuillères à table (30 ml) + 1 cuillère à thé (5 ml) d’huile végétale

2 gros œufs battus

2 gousses d’ail émincé

1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre râpé

1 oignon coupé en dés

1 tasse (150 grammes) de pois

3 tasses (555 grammes) de riz blanc

3 cuillères à table (45 ml) de sauce soja

1 cuillère à thé (5 ml) de vinaigre

1 cuillère à thé (5 ml) d’huile de sésame

 

PRÉPARATION :

Rincer et assécher la viande avec un papier essuie-tout. Dans un bol, assaisonner la viande avec le sel, le poivre et 1 cuillère à thé de sucre, avant de la remuer dans la fécule de maïs pour bien la recouvrir. Réserver.

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Dans une grande poêle à feu-moyen, mettre une cuillère à thé d’huile végétale et les œufs. Brouiller à la spatule et placer dans une assiette. Augmenter le feu à élevé, ajouter un peu d’huile et faire frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et réserver dans une assiette à part.

Dans la même poêle, ajouter les deux cuillères à table d’huile végétale restantes, l’ail, le gingembre et les oignons et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les pois, deux cuillères à table d’eau et cuire jusqu’à ce que les pois soient tendres. Ajouter le riz et remuer à la spatule, en faisant cuire de 2 à 3 minutes. Combiner la sauce soja, le vinaigre, le poivre, les quatre cuillères à thé de sucre et l’huile de sésame. Ajouter la viande et les œufs, bien mélanger et servir.

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Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :