Riz au poulet avec fromage, bacon et brocoli

Un souper qui plaira à toute la famille, une recette idéale à cuisiner en semaine

Riz au poulet avec fromage, bacon et brocoli

Ingrédients

8 tranches de bacon, coupées en dés

12 onces de poitrines de poulet désossées, sans peau

1 c. à thé de thym

poivre et sel

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 tasse d'oignon coupé en dés

4 tasse de brocoli

4 gousses d'ail, hachées

2 boîtes de 10 onces de tomates en dés

1/4 tasse de petits pois congelés

Pour le riz

1 tasse de riz blanc à grains longs

2 tasses d'eau

1 cuillère à thé de sel

Pour la sauce

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de farine

1 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de fromage cheddar extra-fort

sel & poivre

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Préparation

Cuire le bacon dans un poêlon environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver le bacon en laisser le gras de cuisson dans le poêlon.

Couper le poulet en petits morceaux. Assaisonner généreusement des deux côtés avec du sel et de poivre.

Dans le même poêlon, ajouter le beurre et l'huile d'olive et incorporer le poulet avec le thym, cuire 5 minutes. Réserver le poulet.

Pour le riz

Dans une casserole, ajouter le riz, l'eau et le sel et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, ajouter l'oignon, les pois et le brocoli dans la poêle, cuire environ 10 minutes.

Ajouter l'ail, et brassant constamment pendant 30 secondes.

Ajouter les tomates, le riz, le poulet et le bacon et mélanger.

Pour la sauce

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine en fouettant. Ajouter le bouillon et laisser bouillir, le mélange va épaissir.

Retirer du feu et ajouter le fromage et le sel et poivre.

Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Verser dans la poêle avec le poulet et le riz.

Mélanger et servir.

***Vous pourriez varier la recette en y ajoutant des petites crevettes.***