Rien à voir avec les boulettes du IKEA... Les miennes sont incomparables!
Une sauce crémeuse, des épices scandinaves, de la viande savoureuse... Ces boulettes SUÉDOISES sont à tout casser!!!
Ma Fourchette
Publié il y a 2 ans
Cette sauce est si crémeuse, je la boirais au verre!
INGRÉDIENTS
Pour les boulettes de viande :
2 tranches de pain blanc à sandwich, croûtes enlevées, coupées en petits cubes
1 oignon, haché
300 g de boeuf haché
300 g de porc haché
1 oeuf
1/4 c. à thé de muscade, fraîchement moulu
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque, moulu
1/4 c. à thé de poivre noir, moulu
3/4 c. à thé de sel
1 cuillère à soupe d'huile
Pour la sauce :
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
2 1/2 tasses de bouillon de bœuf
1/2 tasse de crème (35 % ou 15% à cuisson)
PRÉPARATION
Pour les boulettes :
Déposer l'oignon et le pain dans un bol. Mélanger et mettre de côté pour tremper pendant 1 minute.
Ajouter les ingrédients restants pour les boulettes de viande, sauf l'huile, et bien mélanger.
Rouler des boulettes d'environ 1 cuillère à soupe. Devrait donner entre 25 et 30 boulettes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
Faire griller les boulettes dans la poêle par lots. Réserver sur une plaque.
Pour la sauce :
Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter la farine, remuer et cuire pendant 1 minute.
Ajouter environ le 1/4 du bouillon de boeuf
Ensuite, ajouter progressivement le reste du bouillon de bœuf, en remuant.
Lorsque le liquide mijote, ajouter les boulettes de viande et les jus de la plaque.
Cuire pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter la crème, faire mijoter encore 2 minutes, puis retirer du feu.
Servir sur des nouilles ou de la purée de pommes de terre! Pour une expérience vraiment authentique, ajoutez une petite quantité de confiture de canneberges.