Réussir une vraie sauce bolognaise à la maison

Faite de boeuf, de veau et de porc...découvrez la sauce bolognaise à son meilleure.

Ingrédients

4 cuillères à soupe de beurre non salé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 carottes, pelées et coupées

1 oignon

2 branches de céleri

1 gousse d'ail, hachées

½ livre de veau

½ livre de porc haché

1 ½ livre de boeuf haché

2 boîtes tomates en dés ou en purées

3 feuilles de laurier

1 c. à thé de thym

½ cuillère à thé de muscade

sel & poivre au goût

3 cubes de bouillon de boeuf

½ tasse de crème

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Préparation

Hacher les carottes et les oignons en petits dés .

Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l'huile d'olive.

Ajouter les carottes et les oignons, cuire pendant 5 minutes.

Ajouter l'ail, cuire 1 minute supplémentaire.

Ajouter le veau, le porc et le boeuf, cuire 20 minutes.

Ajouter les tomates en purée, le sel, le poivre, le thym et la muscade.

Incorporer le laurier puis amener à ébullition.

Laisser mijoter pendant 1h30 heures.

Incorporer la crème.

​Réussir une vraie sauce bolognaise à la maison