Réussir des pommes de terre croustillantes n'aura jamais été si facile

Tout ce dont vous avez besoin pour bien réussir cette recette, c'est  d'une bonne mandoline!

Ingrédients
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
3 cuillères à soupe huile d'olive
4 livres de pommes de terre rouges
4 échalotes en tranches
De gros sel
1 cuillère à thé de flocons de piment rouge
8 brins de thym

Préparation
Préchauffer le four à 375 degrés.
Dans un bol, mélanger le beurre et l'huile. 
Badigeonner un moule rond de 9 pouces avec le mélange beurre-huile.
À l'aide d'une mandoline, couper les pommes de terre en tranches très fines.
Déposer les tranches de pommes de terre à la verticale dans le plat préparé.
Ajouter les échalotes et saupoudrer de sel et de flocons de piment.
Badigeonner avec le reste du mélange de beurre.
Cuire pendant 1 heure 15 minutes.
Ajouter le thym et cuire 30 minutes supplémentaires.

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