Réunissez vos légumes favoris du jardin! Ma salade de tomates et concombres frais est exactement ce dont vous avez besoin!

Les légumes du jardin ont tardé un peu cette année avec le manque de soleil! Mais ils ont bel et bien fini par arrivée et ils sont délicieux. Pourquoi ne pas les réunir et s'offrir une bonne salade fraîche?

 Ingrédients

• 1 livre de tomates 
• 1 concombre anglais
• ½ oignon rouge, tranché
• 2 avocats en dés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge ou d'huile de tournesol
• Jus de 1 citron  (environ 2 c. à soupe)
• ¼ tasse (1/2 bouquet) de coriandre, hachée ( ou d'aneth)
• 1 c. À thé de sel marin ou ¾ c. à thé de sel de table
• ⅛ c. À thé poivre noir

Préparation

1. Dans un grand saladier, combiner les tomates hachées, le concombre en tranches, l'oignon rouge tranché, l'avocat en dés et la coriandre hachée.
2. Arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe de jus de citron. Mélanger. 
3. Juste avant de servir, ajouter 1 c. à thé de sel de mer et ⅛ c. à thé de poivre noir.

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