Résister à mes NANAÏMOS... Impossible!

Un nanaïmo avec un café ou un thé, c'est le bonheur!

INGRÉDIENTS

Pour la croûte :

1 tasse de beurre non salé, fondu
1/2 tasse de sucre
2/3 tasse de poudre de cacao non sucré
2 œufs
2 tasses de noix de coco sucrée, râpée
1 tasse d'amandes, broyées
2 cuillères à café d'extrait de vanille
3 1/2 tasses de biscuits Graham, broyés

Pour le remplissage :

1 tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 cuillère à café de sel
4 tasses de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 cuillères à soupe de mélange instantané de pouding à la vanille
3 cuillères à soupe de crème 35% ou 15% champêtre

Pour la garniture au chocolat :

2 tasses de brisures de chocolat mi-amer
1/2 tasse de crème 35% ou 15% champêtre

PRÉPARATION

• Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de 2 feuilles de papier parchemin (les entrecroiser). Réserver.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte ensemble.
• Presser la croûte dans le fond du moule avec les doigts et cuire au four préchauffé à 350°F pendant 10-12 minutes. Refroidir.

Pour le remplissage :

• Battre le beurre dans le bol du mélangeur.
• Ajouter le mélange de pouding à la vanille, le sel, la crème et la vanille tout en battant.
• Racler les rebords, remettre le batteur en marche et ajouter le sucre en poudre, une tasse à la fois.
• Étaler uniformément le remplissage sur la croûte et envoyer au frigo jusqu'à ce qu'il soit froid et figé.

Pour la garniture au chocolat :

• Déposer les brisures de chocolat et la crème dans un bol allant au micro-ondes.
• Chauffer 1 minute, puis remuer. Chauffer, par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• Réfrigérer entre 30 minutes et 1 heure avant de couper.
• Se servir des feuilles de papier parchemin pour aider au démoulage des nanaïmos.

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