Rendez votre gâteau aux bleuets moelleux grâce à un ingrédient secret

La saison des bleuets du Québec arrive à grands pas et quoi de mieux qu'un gâteau pour les savourer à leur juste valeur!

La recette ci-dessous, qui incorpore le goût sucré des bleuets à celui du citron, a toutefois un ingrédient secret: la courge zucchini!

En ajoutant simplement de ce légume, votre gâteau sera encore plus délicieux!

La recette ci-dessous donne environ 8 portions et ne nécessite que 15 minutes de préparation!

À essayer absolument!

Photo: Homestead Recipes

Ingrédients:

Pour le gâteau

3 oeufs légèrement battus

1 tasse (224 grammes) d'huile végétale

3 cuillères à thé d'essence de vanille

2 1/4 tasse (450) de sucre blanc

2 tasses de courges zucchini déchiquetées

3 tasses (375 grammes) de farine

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 pinte de bleuets frais

Pour le glaçage

crème de beurre de citron

1 tasse (226 grammes) de beurre

3 1/2 tasses de sucre à glacer

2 cuillères à table de jus de citron

1 cuillère à thé d'essence de vanille

une pincée de sel

Photo: Homestead Recipes

Préparation:

Dans un bol, ajoutez les oeufs légèrement battus, l'essence de vanille et le sucre. Mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et sans grumeaux. 

Photo: Capture d'écran - Facebook - Homestead Recipes

Ajoutez ensuite les courges zucchini et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. 

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Ajoutez ensuite la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et continuez à mélanger. 

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Ajoutez ensuite vos bleuets frais et continuez à mélanger jusqu'à ce que les fruits soient uniformément répartis. 

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Mettez ensuite le mélange dans deux moules que vous aurez graissés au préalable. 

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Faites ensuite cuire votre gâteau au four conventionnel à une température de 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celcius) durant 35 à 40 minutes. 

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Dans un bol, ajoutez votre sucre à glacer, votre pincée de sel, et le beurre avant de bien mélanger les ingrédients. 

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Ajoutez ensuite le jus de citron, l'essence de vanille et continuez à mélanger. 

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Ajoutez votre zeste de citron et mélangez bien.

Nappez ensuite le dessus d'un gâteau de ce glaçage et superposez l'autre gâteau dessus. 

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Faites de même pour le dessus du deuxième gâteau et terminez la décoration en ajoutant des bleuets frais, au goût. 

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Vous pouvez également rajouter un peu de zeste de citron au sommet du gâteau pour une meilleure présentation.

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Il ne vous reste plus qu'à déguster!

Revoyez toutes les étapes de préparation de cette recette dans la vidéo ci-dessous:

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