Remplis de fruits et de noix, ces muffins sont aussi bons pour votre bedon que pour vos papilles !
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Remplis de fruits et de noix, ces muffins sont aussi bons pour votre bedon que pour vos papilles !

Ces muffins santé sont parfaits ! Moelleux, savoureux et riches en nutriments, ils combleront tous vos besoins pour les matins pressés !

Ma Fourchette

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Vous en ferez souvent, croyez moi!

INGRÉDIENTS

  • 2 œufs
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de compote de pomme non sucrée
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 tasses d'avoine à l'ancienne
  • 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 cuillère à café de cannelle, moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 tasse de noix hachées, de graines de citrouille ou de tournesol
  • 1/2 tasse de raisins secs ou autres fruits séchés, hachés grossièrement

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 350°F. Déposer des caissettes en papier dans un moule à muffins ou vaporiser avec un spray de cuisson. Réserver.
  • Mettre les oeufs, le lait, la compote de pommes, l'huile de coco, le sirop d'érable et la vanille dans un bol moyen et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble l'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
  • Plier délicatement les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Ne pas trop remuer!
  • Verser dans les cavités du moule à muffins préparé.
  • Saupoudrer les muffins avec les noix et les fruits secs. Appuyer doucement les garnitures dans la pâte.
  • Cuire entre 25 et 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement dorés.
  • Laisser refroidir 5 minutes dans le moule sur une grille, puis démouler pour refroidir complètement.

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Source: the kitchn
Ma Fourchette

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