En automne, on a besoin de plats qui dégagent et goûtent le réconfort. Ils doivent faire du bien à l’estomac et au coeur et prendre soin de notre santé. Les pâtes sont une bonne option. Mais l’idéal est de bien les garnir, pour être soutenu de longues heures. Le tout, sans oublier une dose de légumes!
Aujourd’hui, nous vous présentons donc une succulente recette, qui gagnera les papilles de toute la famille!
Ingrédients:
2 cuillères à soupe (30 ml) d’ huile d’olive
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en dés
2 cuillères à thé (10 g) d’ ail haché
2 tasses ( 500 ml) de sauce marinara, maison ou du commerce
2 cuillères à soupe (30 ml) de pesto aux tomates séchées
1 boîte de fusillis de 350 g
2 tasses (500g) de brocoli coupé en petits bouquets
1 contenant de perles de bocconcini de 200 g, égouttées
2 cuillères à soupe (30g) de feuilles d’origan
1 tasse ( 250 g) de provolone râpé
1/2 livre (environ 250 g) de veau haché
1/2 livre (environ 250 g) de boeuf haché maigre
1/4 de tasse (65 g) de chapelure nature
1/4 de tasse (65 g) d’ échalotes françaises sèches, hachées
1/4 de tasse (65 g) de persil haché
1/4 de tasse (65 g) de parmesan râpé
2 cuillère à thé (5g) d’ ail haché
1 oeuf
Du sel et du poivre du moulin, au goût
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
2. Façonner 24 boulettes en utilisant environ 45 g (3 cuillères à soupe) de préparation pour chacune.
3. Dans une cocotte ou dans une casserole allant au four, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer les boulettes de 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail et faire cuire 1 minute.
5. Ajouter la sauce marinara et le pesto.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
7. Faire cuire les pâtes « al dente » dans une casserole d’eau bouillante salée.
8. Ajouter le brocoli dans la casserole 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter.
9. Incorporer les pâtes, le brocoli et les perles de bocconcini à la sauce. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
10. Parsemer de feuilles d’origan et de provolone.
11, Faire gratiner au four à «broil » pendant 3 à 4 minutes.
Cette succulente recette peut être servie un soir de semaine comme pour les occasions spéciales. Elle donne 6 portions.
