Recette rapide de pâtes primavera au poulet

Prêtes en moins de 30 minutes, ces pâtes primavera au poulet sont le souper de semaine que vous voudrez manger tous les jours. 

Remplies de légumes frais et garnies de lanières de poulet, une seule assiette vous offre une foule de nutriments essentiels.

Ingrédients

• 8 oz (226 g) de penne non cuites
• 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
• 1 botte d'asperges, coupée aux extrémités et coupée en morceaux de 1 pouce
• 5-6 pois sucrés
• 1/3 tasse (85 ml) de fleurons de chou-fleur
• 1 oignon vert émincé
• 3 gousses d'ail émincées
• 1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées
• 1/2 tasse (125 ml) de poivrons doux, coupés en morceaux de 1 pouce
• 6-8 tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 tasse (65 ml) de pois surgelés, décongelés
• Jus de 1 citron
• sel et poivre noir, au goût
• 1 cuillère à table (15 ml) d'herbes italiennes séchées ou d'herbes de Provence
• 1/3 tasse (85 ml) de parmesan râpé
• 1/3 tasse (85 ml) de fromage mozzarella râpé, facultatif
• Poitrines de poulet cuites, coupées en lanières

Préparation

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole remplie d'eau selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver 1/3 tasse (85 ml) d'eau de cuisson des pâtes.

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez 1 cuillère à table d'huile. Ajouter les asperges, les pois sucrés et le chou-fleur et cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas trop ramollis. Transférer dans une assiette et réserver. 

Dans la même poêle, verser le reste de l'huile. Ajouter l'ail et les oignons verts et faire sauter pendant environ 15 secondes. Incorporer les carottes et les poivrons et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter les tomates cerises et les petits pois et laissez cuire encore une minute.

Capture d'écran Facebook / Life Made Sweeter

Ajouter les asperges cuites, les pois sucrés et le chou-fleur dans la poêle. 

Incorporer les pâtes cuites, le jus de citron et les herbes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût saupoudrer de parmesan. Ajouter un peu d'eau de cuisson. 

Capture d'écran Facebook / Life Made Sweeter

Pour préparer le poulet, saupoudrer le sel et le poivre sur le poulet. Chauffer 1 cuillère à table d'huile de cuisson dans une casserole à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni et cuit, environ 7-8 minutes de chaque côté. Trancher en lanières et servir sur les pâtes.

Revoyez toutes les étapes faciles pour préparer cette recette coup de coeur dans la vidéo qui suit.