Recette: La fameuse salade de quinoa... MIAM!

Les repas de salades vertes se ressembles tous et sont parfois très plates et redondants à manger! Alors voici une recette de salade de quinoa qui saura vous satisfaire! Elle est très simple à faire, mais surtout délicieuse et très bonne pour la sant

Ma Fourchette
Les repas de salades vertes se ressembles tous et sont parfois très plates et redondants à manger! Alors voici une recette de salade de quinoa qui saura vous satisfaire! Elle est très simple à faire, mais surtout délicieuse et très bonne pour la santé! Que ce soit en collation, en repas ou en accompagnement, cette salade est parfaite! Ingrédients:
  • 1 tasse (250 ml) de quinoa sec
  • 1 ¼ tasses (315 ml) de bouillon de légumes
  • ½ tasse (125 ml) de canneberges fraîches (ou congelés) Ou 1 tasse de canneberge séchées
  • ½ à 1 tasse (125 à 250 ml) de bouquets de brocolis frais
  • 2 oignons verts hachés
  • sel et poivre au goût
Pour les noix...
  • 1 tasse  (250 ml) de noix
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
  • l petite pincée de sel
Pour la vinaigrette...
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail écrasée et hachée
  • 1 cuillère à soupe (30 ml) de jus de lime frais
  • 1 cuillère à soupe ( 30 ml) de jus d'orange
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre noir
Préparation:
  • D'abord, rincez le quinoa et videz l'eau en utilisant une passoire/tamis.
  • Mettre le quinoa dans une casserole et faire griller légèrement à feu moyen pour enlever l'excédent d'eau.
  • Ensuite, ajoutez votre bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduire à feu doux et laissez mijoter à couvert avec le couvercle légèrement entrouvert pour environ 12 à 13 minutes.
  • Si vous utilisez des canneberges congelées, ajoutez-les dans la casserole après 6-8 minutes; si vous utilisez des canneberges séchées ou canneberges fraîches, ajoutez-les après 9-10 minutes.
  • Testez les canneberges avant de retirer la casserole du feu pour vous assurer qu'elles sont assez cuites.
  • Une fois que le quinoa et les canneberges sont cuits, assaisonnez de sel et de poivre au goût et mettre de côté.
  • Une fois que le tout a été mis de côté, ajoutez un peu d'eau à la même casserole et portez à ébullition.
  • Faire blanchir doucement vos brocolis jusqu'à ce qu'ils soient al-dente.
  • Égouttez, hachez en petits morceaux et ajoutez-les au quinoa avec l'oignon vert préalablement haché.
  • Placez le tout au réfrigérateur le temps de préparer vos noix.
Pour la vinaigrette...
  • Mélangez tous les ingrédients qui composent la vinaigrette en prenant soin de bien hacher l'ail!
  • Mettre de côté.
Pour les noix...
  • Chauffez une poêle ou une casserole à feu moyen et faire fondre le beurre.
  • Ensuite, ajoutez à vos noix préalablement hachés, le miel, le sel et le sucre.
  • Faire saisir le tout pendant 5-6 minutes et versez le tout sur un papier parchemin en utilisant une spatule pour bien séparer les noix.
  • Ensuite, laissez refroidir pendant plusieurs minutes.
  • Et pour terminer, prenez votre bol de quinoa, garnir avec les noix et y ajouter la vinaigrette.
Miam! Bon appétit! Crédit photos: peasandcrayons.com