Recette de salade de pois chiches

Il n'y a rien de mieux pendant la saison estivale que prendre ses repas à l'extérieur lorsque la température le permet. Afin de profiter au maximum de la pause repas au travail, il est donc recommandé d'apporter votre lunch afin de perdre le moins de temps possible et ainsi maximiser votre pause repas. 

La recette que nous vous proposons aujourd'hui est la recette parfaite pour un lunch sous le soleil. 

Cette salade de pois chiches est tellement délicieuse qu'elle peut aussi bien vous servir de lunch ou de plat d'accompagnement. 

INGRÉDIENTS : 

• 1 avocat
• 1/2 citron
• 1 canne (19 oz) de pois chiches
• 1/4 tasse d'oignon rouge tranché
• 2 tasses de tomates raisins, tranchées
• 2 tasses de concombre en dés
• 1/2 tasse de persil frais
• 3/4 tasse de poivron vert coupé en dés

VINAIGRETTE: 

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillère à thé de cumin
• Sel et poivre

MARCHE À SUIVRE : 

1. Couper l'avocat en dés et placer les dés dans un bol.
2. Extraire le jus d'un demi citron et le verser sur les cubes d'avocat. 
3. Mélanger doucement. 
4. Ajouter les pois chiches, l'oignon rouge, les tomates raisins, les morceaux de concombre, le persil et le poivron vert. 
5. Mélanger doucement tous les ingrédients. 
6. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le cumin, le sel et le poivre. 
7. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger afin de bien combiner la vinaigrette et la salade. 
8. Réfrigérer la salade au moins pendant 1 heure avant de servir. 
9. Donne 6 portions.

La vidéo qui suit vous permet de voir en détails chacune des étapes de préparation nécessaires à la réalisation de cette savoureuse salade dont tous vos collègues de travail seront jaloux. C'est le lunch de l'été!

Informations nutritionnelles

Nombre de calories par portion : 226 calories

Matières grasses : 15 g

Sodium : 220 mg

Glucides : 18 g

Fibres : 7 g

Sucre : 3 g

Protéines : 5 g

Il est important de noter que les informations nutritionnelles qui sont fournies sont une estimation et qu'elles peuvent varier dépendant de la méthode de cuisson et de la marque des ingrédients utilisés.