Recette de Jambalaya Épicé impossible à rater!

Simple simple simple, c’est ma philosophie lorsque je cuisine et cette recette de jambalaya végé ne fait pas exception. Variez les quantités de piments jalapeños selon vos préférences et je peux vous assurer un repas d’exception, prêt en moins d’une heure!

Aussi, comme cette recette se fait en utilisant une seule (grosse) casserole, ça fait moins de vaisselle à laver après le repas.

Cette recette est un canvas de base, vous pouvez la personnaliser avec vos légumes et protéines favorites.

INGRÉDIENTS

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 gros oignon jaune, en dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 4 grosses branches de céleri, en rondelles
• 1 petite cuillère à soupe de jalapeño, en petits dés (ajuster selon vos préférences)
• 4 tasses de tomates, en dés
• 2 tasses de riz brun, non cuit
• 4,5 tasses de bouillon de légumes
• 3 feuilles de laurier
• 1 cuillère à thé de paprika fumé
• 2 cuillères à thé de sauce piquante (la sauce sriracha est une bonne option)
• sel et poivre
• 1,5 tasse de coriandre hachée, et un peu plus pour la garniture

INSTRUCTIONS

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen
2. Ajouter les oignons, l’ail, le céleri et les jalapeños dans l’huile et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents (environ 3 minutes).
3. Ajouter les tomates et cuire une (1) minute additionnelle.
4. Ajouter ensuite le riz, le bouillon, les feuilles de laurier, le paprika, la sauce piquante et les assaisonnements, puis remuer. Couvrir la casserole et laisser mijoter de 20 à 40 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et qu’il soit cuit.
5. Ajouter la coriandre et servez immédiatement.

Regardez la vidéo suivante pour voir les étapes de préparation de cette recette en vidéo :

NOTES : Ajuster la quantité de paprika et de jalapeño tout dépendant de notre amour des mets épicés! Si on est VRAIMENT affamés, on peut aussi y ajouter des morceaux de tofu ou de champignons portobellos pour les végétariens, et des crevettes pour les carnivores. Cette recette donne 4 portions.