Réaliser un excellent pain à la courgette et au feta

La courgette et le feta s'agencent parfaitement bien dans ce pain si savoureux.

Ingrédients
1 citron ( 1 cuillère à thé de zeste +1 cuillère à soupe de jus)
3 tasses de farine 
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
pincée de sel
2 courgettes râpées
2 tasses de feta émietté
4 œufs
3/4 tasse de beurre, fondu et refroidi
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse d'huile d'olive

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Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés f. 
Beurrer un moule à pain et un moule à muffins.
Dans un petit bol, mélanger le zeste et le jus.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer le mélange de citron, les courgettes et le fromage.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le beurre, la cassonade et l'huile.
Ajouter aux ingrédients secs.
Répartir la pâte dans les différents moules.
Cuire au four pendant 20 minutes pour les muffins et 40 minutes pour le pain.