Réaliser de vraies bonnes frites au four...c'est possible.
Vous croyez vous capable de faire de meilleures frites au four que dans la friteuse ?
Ma Fourchette
Réaliser de vraies bonnes frites au four...c'est possible.
Ingrédients
Mélange d'assaisonnement ( divisé l'assaisonnement en 3 parties )
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de thym
1 c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de cumin
1/4 c. à thé de poivre noir
Pour les frites :
3 pommes de terre Russet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de Parmesan
Préparation
Dans un bol, ajouter tous les ingrédients de l'assaisonnement.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre, fiez-vous à la grosseur normale d'une frite.
Placez les frites dans un grand bol d'eau très froide.
Réfrigérer et laisser tremper un minimum de 2 heures
Égoutter et enlever l'excédent d'eau avec un linge sec.
Préchauffez le four à 400 degrés.
Tapisser une plaque à pâtisserie d'un papier d'aluminium.
Dans un bol sec, ajouter les frites, 1 cuillère à soupe du mélange assaisonnement, ainsi que l'huile d'olive.
Cuire pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson
Augmenter la chaleur du four à 425 degrés F et remettre les frites encore quelques minutes. Elles doivent avoir une belle couleur dorée.
Placer les frites dans un bol de service et ajouter le Parmesan râpé et un peu d'assaisonnement.