Un ragoût fumant et odorant, miam!
INGRÉDIENTS
1/2 tasse d'oignons, hachés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pot (12 oz) de poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés
1 boîte (14.5 oz) de tomates en dés avec leur jus
2 gousses d'ail, hachées
1/4 c. à thé de flocons de piments rouges
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
1/2 c. à thé de zestes de citron, hachés
2 c. à thé de jus de citron
10 oz. de cabillaud, de flétan ou de tilapia, coupé en morceaux de 1 pouce
Sel et poivre noir
PRÉPARATION
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec de hauts rebords.
- Ajouter l'oignon et faire sauter à feu moyen environ 3-4 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et commencent à brunir.
- Ajouter les poivrons rouges, les tomates en dés avec leur jus, l'ail et les flocons de piments rouges. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen-bas.
- Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et la coriandre, puis ajouter les morceaux de poisson et remuer doucement pour combiner.
- Laisser mijoter 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit à peine opaque et qu'un peu de liquide du poisson se soit libéré dans le ragoût. Remuer encore.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et servir chaud.
Garnir avec de la coriandre hachée.
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30 Minute Spicy Red Fish StewThis delicious low-carb 30 Minute Spicy Red Fish Stew can easily be made after work, or even on a lunch break! And if you're like me, a little more fish in your diet is a good thing!
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Posted by Kalyn's Kitchen on Thursday, February 23, 2017