RAGOÛT de boeuf irlandais à la STOUT... Un classique a dévorer avec un bout de pain!

Une riche sauce onctueuse et du bon boeuf goûteux, quoi demander de plus?

INGRÉDIENTS

4 lb de cubes de boeuf à ragoût

1/4 tasse de farine

2 c. à soupe d'huile végétale

2 boîtes (6 oz chacune) de pâte de tomate

2 1/2 livres de pommes de terre nouvelles, lavées et frottées

2 oignons, coupés en morceaux de 1 pouce

2 boîtes (14 1/2 oz chacune) de bouillon de boeuf

1 boîte (14.9 oz) de bière stout irlandaise

10 gousses d'ail, tranchées

Poivre noir du moulin

1 1/4 tasse de petits pois congelés, décongelés

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350°F.
• Fariner les cubes de boeuf et enlever l'excédent.
• Dans un faitout en fonte, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
• Faire griller les cubes de boeuf sur chaque côté et réserver.
• Dans la même casserole, ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 minutes.
• Incorporer la pâte de tomate, les pommes de terre, le bouillon et la bière. Saler et poivrer généreusement.
• Remettre la viande dans la casserole.
• Porter à ébullition, brasser, couvrir et cuire au four pendant 2h30-3h00, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
• Incorporer les pois et rectifier l'assaisonnement.

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