Ragoût de boeuf à la mijoteuse... Un classique qu'on aime encore et encore!

Avec les longues soirées glaciales qui s'annoncent, on n'en a jamais assez des bons plats réconfortants!

INGRÉDIENTS

Un rôti de boeuf d'environ 3 livres
⅓ tasse de farine tout usage
1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
1 tasse d'oignon, coupé grossièrement
1 branche de céleri, coupé en dés
1 grosse carotte, coupée en dés
3 gousses d'ail hachées
1 boîte (28 oz) de tomates concassées
2 tasses de vin rouge 
1 c. à s. de persil frais, ciselé
1 c. à s. de sauge fraîche
1 grosse feuille de laurier 
Sel et poivre fraichement moulu [pub]

PRÉPARATION

1. Dans une assiette, mélanger la farine avec du sel et du poivre.
2. Enfariner la pièce de viande.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais.
4. Faire saisir la viande de tous les côtés.
5. Transférer la viande dans la mijoteuse.
6. Incorporer l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail, les tomates, le vin, les herbes, le laurier et le sel.
7. Laisser mijoter à feu doux (low) pendant 8 heures ou à feu moyen (high) pendant 6 heures.
8. Servir en parsemant de persil frais haché.

Une bonne purée de pommes de terre à l'ail avec ça, c'est le bonheur!