Ne vous laissez pas impressionner par la liste d'ingrédients, la réalisation de ce plat mijoté est relativement facile et le résultat final est absolument délicieux.
Ingrédients
- 2 livres de cubes de boeuf à ragoût
- 1/4 tasse de farine
- 2 cuillères à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 livres de pommes de terre Yukon Gold, en gros dés
- 1 livre de carottes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 boîtes de bouillon de bœuf
- 1 canette de Guinness
- 1 petite conserve de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à thé de persil séché
- 2 feuilles de laurier
- persil frais
Préparation
- Dans un grand sac refermable, combiner les cubes de viande, la farine, le sel et le poivre. Secouez vigoureusement.
- Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive et dorer la viande de tous les côtés.
- Dans la mijoteuse, déposer les pommes de terre et les carottes, puis ajouter la viande, en laissant le jus de cuisson dans le poêlon.
- Au poêlon, ajouter le beurre et cuire les oignons et l'ail environ 2 minutes.
- Incorporer le bouillon de bœuf, la bière, la pâte de tomate, le vinaigre de vin rouge et la sauce Worcestershire.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide. Ajoutez dans la sauce et versez dans la mijoteuse.
- Ajouter la cassonade, le thym, le persil et les feuilles de laurier.
- Cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à haute température pendant 4 heures.
- Retirer les feuilles de laurier.
- Servir.
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