Rafraîchissante salsa au melon d'eau

Cette recette de salsa au melon d’eau fest une version rafraîchissante d'une salsa classique. Débordant de saveurs, elle est parfaite pour tous les rassemblements. 

Et elle n'est pas seulement excellente avec des croustilles de tortilla; c’est aussi une super garniture pour du poisson ou du poulet grillé.

Ingrédients:

2 tasses (250 ml) de melon d’eau sans pépins et haché

 ½ oignon rouge émincé

1 piment jalapeno finement coupé en dés

 ½ tasse (125 ml) de coriandre hachée

1 gousse d'ail hachée

le jus d'une lime

½ cuillère à thé de sel

Préparation:

1. Dans un grand bol, mettre les dés de melon d’eau, l'oignon rouge, le piment jalapeño et la coriandre.

2. Verser le jus de citron vert sur le dessus du mélange et saupoudrer de sel.

3. Remuer délicatement pour bien mélanger.

4. Réfrigérer ou servir aussitôt.

Il n'y a rien de plus simple!

Notes:

On peut ajouter des fruits coupés en dés  à cette recette, comme la mangue, les pêches ou l'ananas. Ajouter des dés d'avocat si désiré. 

Pour une version moins épicée, oublier le piment jalapeño  ou le remplacer par du poivron rouge. 

Pour une saveur plus douce, ajouter une cuillère à soupe de miel ou d'agave.

Au lieu de la coriandre fraiche, on peut utiliser de la menthe fraiche ou de la coriandre séchée (pour la coriandre séchée, utiliser la moitié).

Pour encore plus de saveur, on peut ajouter une ½ cuillère à thé de cumin, de coriandre ou de poudre de chili.

Conservation:

Les restes de salsa se conservent  dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours. Cependant, il est préférable de le consommer dans les 24 heures car la salsa a tendance à devenir plus liquide.

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