Quoi de mieux qu'une bonne soupe boeuf et orge pour se régaler en février!

Affronter l'hiver avec le sourire !

Ingrédients

• 2 livres de morceaux de  boeuf 
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 10 tasses d'eau
• 3 cuillères à soupe de base de bouillon bœuf 
• 3 branches de céleri, haché
• 2 oignons, hachés
• 5 gousses d'ail, hachées
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
• 3 carottes, pelées et coupées en petits dés
• 1 tasse d'orge rincée

Préparation

1. Saler et poivrer les cubes de boeuf. 
2. Dans une casserole,  faire chauffer l'huile et dorer les cubes de boeuf environ 2 minutes de chaque côté.
3.  Ajouter 10 tasses d'eau et 3 cuillères à soupe de base de bouillon de bœuf.
4. Ajouter le céleri, les oignons et l'ail haché. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 2 heures.
5. Une fois la viande tendre, ajouter la pomme de terre et de carottes. 
6. Porter à ébullition et continuer la cuisson 45 minutes.
7. Ajouter 1 tasse d'orge et cuire 30 minutes supplémentaires