Quoi de mieux qu'une bonne soupe boeuf et orge pour se régaler en février!

La soupe d'hiver par excellence!

Ma Fourchette

Affronter l'hiver avec le sourire !

Ingrédients

  • 2 livres de morceaux de  boeuf 
  • sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 10 tasses d'eau
  • 3 cuillères à soupe de base de bouillon bœuf 
  • 3 branches de céleri, haché
  • 2 oignons, hachés
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
  • 3 carottes, pelées et coupées en petits dés
  • 1 tasse d'orge rincée

Préparation

  1. Saler et poivrer les cubes de boeuf. 
  2. Dans une casserole,  faire chauffer l'huile et dorer les cubes de boeuf environ 2 minutes de chaque côté.
  3.  Ajouter 10 tasses d'eau et 3 cuillères à soupe de base de bouillon de bœuf.
  4. Ajouter le céleri, les oignons et l'ail haché. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 2 heures.
  5. Une fois la viande tendre, ajouter la pomme de terre et de carottes. 
  6. Porter à ébullition et continuer la cuisson 45 minutes.
  7. Ajouter 1 tasse d'orge et cuire 30 minutes supplémentaires